イナダは、釣ったらすぐにエラに包丁をいれ、海水を入れたバケツに入れてキチンと血抜きをして、氷詰めで、持ち帰る…(笑)

金ダワシ(ｽﾁｰﾙウール)で、鱗をキチンと取り除く！

内臓をとりだし、中骨にこびりついてる血合いをきれいに掃除して、ｽｲﾌﾞﾝｦキッチリ拭き取る！

血合いを掃除するとき、100均一のタイル用目地用のブラシが使いやすいです

頭を付けたまま、3枚におろし、腹骨はすきとります！

姿造りっぽくしたいときは、エラの中にキッチンペーパー丸めて詰めておくとドリップでなくていいですよ！

皮をひいたら、血合い骨を抜けるなら抜いて…(笑)

抜くのが非常にめんどくさいひとは、血合い骨を切り離してしまったほうがいいてす！

●の材料をよく混ぜておく！

ミョウガ・生姜は千切りに、万能ネギは小口切りにする！

ボウルで、すぺてを混ぜ合わせる。

中骨を丸めて、竹串で固定！有れば大葉やツマなどを飾り、和えたイナダの身を盛り付けて完成ーーーっ！