絶品！ベイクドチーズケーキ(砂糖なし)
キッチンアル @cook_40063049
基本のベイクドチーズケーキの砂糖、生クリーム、バター不使用版。
甘さ控えめですが、本格的な出来栄えに大満足のレシピです。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないチーズケーキにチャレンジしたくて、
砂糖→メイプルシロップ、ハチミツ
生クリーム→ヨーグルト
バター→メイプルバター
で代用して作ってみました。
絶品！ベイクドチーズケーキ(砂糖なし)
基本のベイクドチーズケーキの砂糖、生クリーム、バター不使用版。
甘さ控えめですが、本格的な出来栄えに大満足のレシピです。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わないチーズケーキにチャレンジしたくて、
砂糖→メイプルシロップ、ハチミツ
生クリーム→ヨーグルト
バター→メイプルバター
で代用して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻し、柔らかくなったらボウルに入れよく練って、メイプルシロップを加えよく混ぜる。
- 2
卵黄を一つづつ入れてよく混ぜる。
- 3
メイプルバター、ヨーグルト、レモン果汁、バニラエッセンス、洋酒の順にいれ、その都度よく混ぜる。
- 4
③に薄力粉をふるい入れて、よく混ぜる。
- 5
④をこし器でこす。
- 6
大きめのボウルに卵白、ハチミツをいれハンドミキサーでメレンゲをつくる。角が立つようになったらOK。
- 7
⑤にメレンゲを2、3回に分けていれ、底からすくい上げるようによく混ぜる。
- 8
型に流し入れて180度で60分焼く。
焼きあがったら粗熱がとれるまで冷まし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
コツ・ポイント
普通の砂糖有りバージョンは、下記の通り。
メイプルシロップ→砂糖
メイプルバター→バター
ヨーグルト200g→ヨーグルト100gと生クリーム100g
ハチミツ→砂糖
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