クルミを160℃のオーブンで20分間ローストしておく。

薄力粉、全粒粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

粉類を混ぜたものに砂糖、塩、メイプルシロップを加え、手ですり混ぜる。

オリーブオイル、牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。

ローストしておいたクルミを適度な大きさに割り、混ぜ合わせる。最終的に、生地が、一塊になるように気をつける。

生地を16等分し、コイン型に丸める。

170℃に余熱したオーブンで20分焼く。
焼き上がったものはクーラーに乗せ冷まして完成。