鱈を食べやすい大きさに切り、塩コショウをしておく。
たまねぎはスライス、しめじはほぐしておく。

フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、鱈を入れてこんがり色がつく位焼く。

たまねぎ、しめじを入れて軽く炒めたら、トマト缶をいれる。
ぐつぐつしたら水、ケチャップ、コンソメ、塩コショウで味をみる。

フタを閉めて弱火で煮込む。

5分くらいしたら、フタを開けて中火で煮詰める。
火を止めて仕上げにバターorマーガリンを絡めたらできあがり☆