豚肉は、フォークで穴を開け、塩・胡椒しておろしニンニクをすり込む。

1,をポリ袋に入れてオリーブ油を加え、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫に半日〜一晩おく。

(油を熱した)フライパンに2,の豚肉を入れ、強火で表面に焼き色が付くまでころがしながら焼く。

3,の豚肉をオーブン用シートを敷いた鉄板にのせ、200℃に熱したオーブンで約25分焼く。途中好みの野菜を一緒に入れても

焼き上がった豚肉をオーブンから出し、アルミ箔をかぶせて10分ほどおき余熱で火を通す。適宜に切って器に盛り、ソースを添える

ソース1【おろし玉ねぎ大1、おろしニンニク1/2片分、醤油大1と1/2、酢大1/2、砂糖小1】

ソース2、【ケチャップ大2、中濃ソース大1、はちみつ小1、レモン汁小1】