みかんのへたから2センチくらいを切り果物ナイフとスプーンを使い、皮を破らないようにして中身を出す。

切り取った部分をキッチンはさみでギザギザ模様にし、整える。

ゼラチンを大さじ2の水でふやかし、レンジで20秒加熱し溶かしておく。

取り出したみかんの果肉200gにはちみつ大さじ2を混ぜておく。はちみつの量はみかんの甘さで調整する。

卵白にグラニュー糖を加え、角が立つくらいまでホイップする。

生クリームを7分立てくらいまでホイップする。できたら、レモン汁を加え、卵白と合わせる。

みかん果肉、ゼラチンも加え、よく混ぜる。みかんカツプの中に分けて入れる。余ったムースは別の容器に入れる。

冷蔵庫に入れて冷やす。できたら、カットフルーツを飾ってできあがり。