生のブルーベリーは洗ってざるにあげ水切りしておく。

ホーローかステンレスの鍋に水切りしたブルーベリーとグラニュー糖を入れて弱火で時々かき混ぜながら沸騰するまで煮る。

沸騰したら、焦げ付かないように混ぜて、泡がぷ～っと立ったら火を止める。

粗熱をとって、レモン汁とあればブランデーかラム酒を入れて、容器に入れ、冷めれば完成。