
寒天の皮
寒天で作る、皮風です
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このレシピの生い立ち
寒天液作った鍋に残って固まった物をはがしたら、皮みたいだなと
作り方
- 1
☆を鍋で混ぜながら、中火にかけます
沸騰したら沸騰し続けるギリギリに火を弱め、最低2分沸騰させて下さい - 2
*牛乳(豆乳)や酸味強い物を1と一緒に火にかけると、分離したり固まらなくなるかもしれないそうです
- 3
1の鍋に温めた牛乳(豆乳)を混ぜます
*キビ砂糖20gや塩2gを入れてもできます - 4
3を深めのガラスの容器に注ぎます
*5mm以下の厚さにして下さい - 5
4が固まったら、容器から外して出来上がりです
- 6
おかずやクリームなどを包んで食べて下さい
- 7
ここから2018/02/14追記
- 8
次からアレンジです
何も書いてなければ、50gを牛乳(豆乳)と一緒に温めます - 9
クリーム(カスタードやチョコなど)
作るか市販の物をそのまま混ぜて下さい - 10
大学芋のたれorソース(カスタードやチョコやカラメルやキャラメルなど)
作るか市販の物大匙1を混ぜて下さい - 11
あんこorジャムorチーズ
そのまま混ぜて下さい - 12
黒蜜or練乳orメープルシロップorはちみつ
そのまま大匙1を混ぜて下さい - 13
チョコ
そのまま混ぜて下さい - 14
コーヒーorお茶の葉
ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい - 15
きな粉orココアor抹茶orスキムミルク
10g~20gをそのまま混ぜて下さい - 16
バナナ
つぶして、レモン汁小匙1をかけて混ぜて下さい - 17
柔らかい果物か缶詰orトマト
つぶして混ぜて下さい
ミカンなど柑橘類
薄皮をむいて、ほぐした中身を混ぜて下さい - 18
りんごなどの硬い果物
汁気がなくなるまで煮た物をつぶして3で混ぜて下さい - 19
ドライフルーツorナッツ類or果物類
刻んで3で混ぜ下さい
チップス(野菜や果物など)
砕いた物を3で混ぜて下さい - 20
野菜類or豆類
ゆでて潰して3で混ぜて下さい
*普段皮をむく物はむいて下さい - 21
生で食べられる野菜類
すりおろして絞って3で混ぜて下さい
*普段皮をむく物はむいて下さい - 22
葉菜類
ゆでて、ミキサーにかけるか、裏ごしして混ぜて下さい - 23
青のりorケチャップorソースorカレー粉
そのまま大匙1混ぜて下さい - 24
パセリorハーブ
みじん切りにして3で大匙1混ぜて下さい - 25
鰹節or煮干し
ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい - 26
ひき肉
炒めて味付けした物を混ぜて下さい
コツ・ポイント
沸騰させる時間が足りないと、固まらないかもしれないそうですので、時間に気を付けてください
伊那食品工業かんてんパウダーに合わせた作り方ですので、使用する寒天の作り方を参照してください
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