ボウルに卵黄とグラニュー糖１０ｇを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

別のボウルに卵白を入れ、とグラニュー糖２０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。

メレンゲに卵黄液を加え、ゴムべらで混ぜる。だいたい混ざったらOK

ふるった小麦粉を２回に分けて混ぜ合わせる。粉気が見えなくなったらOK

丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。茶こしで粉糖をふる。