豚肉を細切りにする。

ボウルに入れて、砂糖・濃口醤油・片栗粉を入れて揉み込む。

ピーマンを切る。
天地を切って、縦に切って、タネを取り出し、細切りにする。

たけのこの穂先はそのまま。はしごみたいな所はそこを切り取り、細切りに。あとは繊維に沿って細切りにして、茹でこぼす。

人参を細切りにする。
長さを考えて切って、薄切りにして、それを細切りにする。レンジに1分かけて少し火を通しておく。

材料。

フライパンに油を入れて、冷たいうちから豚を入れて、中火にかける。

ほぐしながら火を通す。

ある程度色が変わってほぐれたら、レンジにかけた人参を入れて炒める。

すぐに下茹でしたたけのことピーマンを入れて炒める。

一切、蓋はしないで、炒め続ける。片栗粉が付いているのでくっつきやすいし焦げやすいので、フライパンから剥がしながら炒める。

ピーマンが炒まったら、調味料を入れる。