ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
茎は皮を取って、半月切りにする。
しょうがは千切りにする。

沸騰したお湯に塩を加え、1の材料(しょうが以外)を茹でる。
茹でた物はザルに移し、水気を切る。

フライパンにサラダ油をひき、しょうが・2の順に炒める。

全体に火が通ったら、約100mlの水に中華だしを入れ、フライパンにいれる。

中華だしスープが沸騰したら、火を止める。
水溶き片栗粉を加え、とろみをだす。

お皿に盛り付け、お好みでフライドオニオンをちらす。