白菜は葉と芯に分けて切っておく。生姜はみじん切りにする。カニ缶は身は取り出し、カニ汁に水を足し大匙3にする。

フライパンにサラダ油を熱し生姜を焦がさないように弱火で炒める。香りが出てきたら強火にし白菜の芯を入れ透き通るまで炒める。

続けて葉を入れて炒め、牛乳以外の⚫︎の調味料を入れて一煮立ちさせる。煮立ったら牛乳とカニ身を加える。

煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。1の炒飯にかける。