余ったキノコを寄せ鍋に投入！
キノコがたくさん採れるときれいにしてからポリ袋に小分けして冷凍保存し、寄せ鍋などに投入して美味しく食べてます。（＾＾）
このレシピの生い立ち
うちの家内は山採りキノコは全く寄せ付けない人なので家内も食べる料理に私が勝手に山キノコを入れると叱られます（＾＾；）
そのため、多めに作ってもらい、山採りキノコは別の鍋に入れるのです。
キノコ嫌いなご家族の対応にも参考になるのでは？
余ったキノコを寄せ鍋に投入！
キノコがたくさん採れるときれいにしてからポリ袋に小分けして冷凍保存し、寄せ鍋などに投入して美味しく食べてます。（＾＾）
このレシピの生い立ち
うちの家内は山採りキノコは全く寄せ付けない人なので家内も食べる料理に私が勝手に山キノコを入れると叱られます（＾＾；）
そのため、多めに作ってもらい、山採りキノコは別の鍋に入れるのです。
キノコ嫌いなご家族の対応にも参考になるのでは？
アプリでひらく作り方
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趣味で一年中、里山を歩いていて、多種多量のキノコを採ります。きれいにしてから小分けにしてポリ袋に入れて冷凍し重宝してます
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この写真はカチカチに凍ったキノコです。手前の黄色がヌメリスギタケ、右の灰色はヒラタケ、上の白いのはブナシメジです。
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この写真は夕べの寄せ鍋で、１晩では食べきれません。余った分を翌日に小鍋に移します。冷めたままです。
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これに、冷凍キノコとダシ昆布を入れ、弱火で加熱開始です。沸騰するまでは弱火をたもちます。これでキノコから旨いダシが出る。
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沸騰したら５分ほど煮てできあがりです。夕べの寄せ鍋より更に美味しいです。（＾＾）
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コツ・ポイント
私のキノコ料理では一貫して「キノコはダシ昆布と共に水から投入し、弱火でゆっくり温度を上げる。これが重要です。」 と、書いてます。
この余った寄せ鍋と余ったキノコも同じ要領で、冷たいうちから弱火加熱です。美味しいですから真似してください。＾＾
つくれぽ
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