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大根の田舎煮
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大根の田舎煮-レシピのメイン写真

大根の田舎煮

くららファーム
くららファーム @cook_40130897

時間をかけずに味がしみるおばあさんの味のわけ・・・
このレシピの生い立ち
大きいおばあさんが山に暮らしていて、一時間前に遊びに行くと連絡を入れると作ってくれたレシピ。一時間でこんなに味がしみるのかと驚きです。おばあさんの料理は山の清水だから美味しいのかな?と思っていたけど料理の基本を押さえていたんですね!

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大根の田舎煮

くららファーム
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材料

  • 大根 1本
  • 鶏肉手羽元 5~6本
  • 酒 少々
  • みりん 大さじ4
  • しょう油 1/2カップ
  • ごま油 適量
  • 砂糖 少々
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作り方

  1. 1

    大根を輪切りにし水から10分程度下ゆでする。ざるにあげ、水気を切る。

  2. 2

    ごま油で大根を炒め、鶏肉も加え酒を入れる。

  3. 3

    材料にかぶるかどうかの水を入れ、残りの調味料を全て加え、30分中火~弱火で調節しながら煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

下ゆでして、油で炒めると驚くほど味がしみます!鶏肉でなく、さつまあげなどでも美味しくできます。

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くららファーム
くららファーム @cook_40130897
2014/12/08 11:47に公開
愛知県の農家の嫁です。野菜農家にもかかわらず、長男が全くと言っていいほど野菜を食べません!肉も食べず米ばかり。次男は次男で肉ばかり食べるというそんな家族に向けて日夜努力する母のレシピです。
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このレシピのキーワード

大根 鶏肉 酒 手羽元

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