鶏もも肉に塩をまぶし、裏表よくすりこみ、少しなじませます。

鍋に塩をまぶした鶏肉と、生姜、ネギをいれ水をすべてかぶるまでいれ、アクを取りながらゆでます。※水が少なくなってきたら足す

２０～３０分程茹でたら、火を止めて蓋をして、さめるまでおきます。ネギと生姜は取り除きます。

コメを研ぎ、ざるにあげ水気をきっておきます。

コメと茹で汁を炊飯器のメモリまで入れて通常で炊きます。アブラっぽいのが嫌な場合は、ゆで汁を少し減らして水を足してもOK

生姜の千切りを醤油に浸しておきます。

炊きあがったら、お皿にご飯と、食べやすい大きさに切った茹で鶏を盛りつけ、レタスなどを添えて召し上がれ♪