鰹のタタキ
フライパンで簡単に出来ます
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刺身にあきたのでフライパンで作ってみました
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刺身にあきたのでフライパンで作ってみました
刺身用の鰹に軽く塩を振ります。フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め香りがでてきたら鰹の全面を軽く炒めます。
ボールに氷水を用意して1の炒めた鰹を入れ、身を一気に冷やします。クッキングペーパーで水気を拭き取り冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に薬味(スライスタマネギ、ミョウガ、紫蘇、カイワレ大根)と1で炒めたニンニクを乗せて味ぽんをかけます
タマネギをスライスする時は繊維を断ち切るように切って水に浸す(何度か水を変える)と辛みが抑えられます
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