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鰹のタタキ
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鰹のタタキ-レシピのメイン写真

鰹のタタキ

mimiのキッチン
mimiのキッチン @cook_40108316

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材料

  • 刺身鰹 好みの量
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 3片
  • タマネギ 1個
  • ミョウガ 3本
  • 紫蘇 10枚
  • カイワレ大根 1パック
  • 味ぽん 2周り
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作り方

  1. 1

    刺身用の鰹に軽く塩を振ります。フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め香りがでてきたら鰹の全面を軽く炒めます。

  2. 2

    ボールに氷水を用意して1の炒めた鰹を入れ、身を一気に冷やします。クッキングペーパーで水気を拭き取り冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    食べる直前に薬味(スライスタマネギ、ミョウガ、紫蘇、カイワレ大根)と1で炒めたニンニクを乗せて味ぽんをかけます

コツ・ポイント

タマネギをスライスする時は繊維を断ち切るように切って水に浸す(何度か水を変える)と辛みが抑えられます

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mimiのキッチン
mimiのキッチン @cook_40108316
2019/07/23 12:08に公開

このレシピのキーワード

大葉 かつお かいわれ みょうが にんにく 刺身 玉ねぎ

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