なすと椎茸のひき肉炒め
スピード＆ボリューム副菜。
このレシピの生い立ち
ボリュームのある副菜が欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は４等分に切る。
表面に切り込みを入れる。 - 2
ナスは1.5cmの輪切りにする。
- 3
しょうが、ネギをみじん切りにする。
- 4
輪切りにしたナスの表面に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに油をひいてナスを炒める。油が足りなくなったらその都度足してうっすら焼き色がつくくらいで一度お皿に取り出す。
- 6
空になったフライパンでネギ、しょうが、ひき肉をしっかり炒める。
- 7
フライパンに水250ml.酒小さじ1、醤油大さじ1.5、胡椒少々を入れ、椎茸、取り出したナスを入れ煮詰める。
-
- 8
ひき肉が顔を出すまで強火でフタをせずに3分ほどグツグツ煮詰める。
- 9
ひき肉が顔を出したらゴマ油を小さじ1いれ、器に盛り残りのネギを散らして完成！
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コツ・ポイント
椎茸に切り込みわ入れることで火の通りが早くなります。
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