①お米は洗って笊にあげて水切りしておきます。

②冷凍牡蠣は半日ほど冷蔵庫で解凍します。鍋に麺つゆと水を入れ、沸騰してきたら牡蠣を入れ、半煮えになったら火を止めます。

③１時間ほど冷ました②を笊とボールを重ねたところに流して、汁と牡蠣に分けます。

④炊飯釜に①のお米を入れます。

⑤④のお米に白米を炊くより少し少なめに牡蠣の煮汁を入れます。（１０～２０cc位）

⑥⑤に半煮えした牡蠣を入れて炊き込みます。

⑦炊き上がりは牡蠣の香りと身がふっくらで絶品です。