アスパラは根元の硬い部分をピーラーで剥き、1cmほどのところでカットし、4等分する。

なべに水・塩少量を入れアスパラを1分半ほど下湯でする。

たまねぎはみじん切りにして、パン粉50g、塩コショウ、卵1個、合挽き肉を入れよく練り混ぜておく。

茹でておいたアスパラに肉種をまきつけて行く。

ボウルに小麦粉と卵・水を入れよくかき混ぜる。
別にパン粉を容器に入れておく

ボウルにアスパラを巻いた肉だねを入れて、パン粉をつける

深めの鍋もしくはてんぷら鍋に油を入れ170度にして揚げる。

油きりをして盛り付けしたら完成です。