しょうがは皮を剥かずに薄切り。にんにくも薄切り。

鍋にごま油を入れてしょうが、にんにくも入れる。それから火にかける。

香りが出たら、ねぎを入れて炒める。ねぎに油がまわったら、水を入れる。

沸騰したら酒を入れ、再度沸騰し、しばらく煮たら火を止める。冷める頃にはいい出汁が出てる。