じゃがいもは皮を剥いて一口大の乱切りに。
ゆでだこは一口大に切る。
にんにくはみじん切り。

鍋にオリーブオイル大匙3とじゃがいもを入れ、表面が色づく程度に炒める。
蓋をして弱火にし、5分程度蒸し焼きに。

残りのオリーブオイル、にんにくを加え香りが出るまで炒める。

タコを加えて強火にし、サッと炒め合わせる。
塩小匙1/2、胡椒適量を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付け、パセリを散らす。