エビとアボカドの白ワインソース
ゔぃすこ @cook_40097845
海老もアボカドも大好きだから！
このレシピの生い立ち
何かのテレビでみたものをアレンジしました。おもてなしにも晩御飯にいいです。ワインにぴったり♪
エビとアボカドの白ワインソース
海老もアボカドも大好きだから！
このレシピの生い立ち
何かのテレビでみたものをアレンジしました。おもてなしにも晩御飯にいいです。ワインにぴったり♪
作り方
- 1
海老の殻を剥く。尻尾の尖ったところを反対に反らせるように折って取る。これで食べる時尻尾が簡単に抜けるのでオススメ。
-
- 2
背中から開いて背わたを取る。強目に塩胡椒。クレソルだとなおいいかも？
-
- 3
にんにくはみじん切り。アボカドは皮をむいて、一口大に切る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、海老を色づくまで炒める。
- 5
海老を端っこに避けて、みじん切りのニンニクと鷹の爪を入れて香りを出す。そこに白ワインを入れて少し煮詰める。
- 6
アボカドとオリーブ、イタリアンパセリを入れて完成。
コツ・ポイント
海老につけた塩胡椒が味のベース。それを白ワインに移して美味しいソースにしていきます。にんにくを後から入れると焦げません。アボカドは温まって角がすこーし丸くなる程度でOK。
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