鍋に1.5Ｌの水を入れだし昆布とかつおだしパックなどを30分位浸す。
酒粕を湯でのばして柔らかくしておく。

鍋をコンロにのせ火をつけて沸騰したら、昆布を取り出す。酒粕に味噌を溶き、鍋の出しを入れながら、ダマが無くなるまで溶く。

２に酒粕を入れる。
最初に鮭のぶつ切りしたものを入れる。その後材料を煮えにくいものから、入れていく。

キッチンで全て煮えてから、食卓に運んでもＯＫですが、卓上コンロにのせて頂くと、更にホカホカします。

〆にはうどんがピッタリです。