クリームチーズのトルコ風アイス
クックBT11R5☆ @cook_40292729
youtubeにて投稿した料理のレシピです。
こちらも是非ご参照ください。
このレシピの生い立ち
中華料理屋で働いていた頃に作っていたデザートのレシピを応用して作りました。
かなりトルコ風アイスに近いものとなったので、レシピにおこしました。
クリームチーズのトルコ風アイス
youtubeにて投稿した料理のレシピです。
こちらも是非ご参照ください。
このレシピの生い立ち
中華料理屋で働いていた頃に作っていたデザートのレシピを応用して作りました。
かなりトルコ風アイスに近いものとなったので、レシピにおこしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄を白くなるまで混ぜる。
- 2
砂糖と水を鍋にいれ、火に掛ける。
※ドロドロになるまで煮詰める。 - 3
煮詰めた砂糖水を混ぜた卵黄へ入れ、クリームチーズも混ぜる。
※クリームチーズはあらかじめレンジ等で柔らかくしておくこと - 4
別ボールに生クリームを入れ、泡立たせる。約八分立て
次に３へ混ぜ合わせていく。 - 5
容器にいれ、冷凍庫へ４時間寝かせる。
※１時間おきに、再度ホイッパー等で混ぜ、空気を入れる。
コツ・ポイント
youtubeの方にも作り方を、動画にて投稿しております。
そちらをご参照いただければ、流れもご理解頂けるかと思います。
https://www.youtube.com/watch?v=XmTxJn6vu98
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20355268
