じゃがいもの揚げ煮
甘口大好きママ @cook_40169174
どれだけでも食べれちゃう(*^^*)
ボリュームたっぷりのおかず★おやつに！
子供も大好き！是非、作ってみてね！
このレシピの生い立ち
母がお惣菜屋さんで習って、私に教えてくれたレシピです！味は、自分の好みでアレンジしました！
ピリ辛好きな方は、鷹の爪などいれても！じゃがいもをかぼちゃ、里芋に代えてもおおいし～よ★
じゃがいもの揚げ煮
どれだけでも食べれちゃう(*^^*)
ボリュームたっぷりのおかず★おやつに！
子供も大好き！是非、作ってみてね！
このレシピの生い立ち
母がお惣菜屋さんで習って、私に教えてくれたレシピです！味は、自分の好みでアレンジしました！
ピリ辛好きな方は、鷹の爪などいれても！じゃがいもをかぼちゃ、里芋に代えてもおおいし～よ★
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも(皮付きOK)は一口大に切り、茹で(レンチンOK)あら熱がとれたら片栗粉をじゃがいもにまぶす。
-
- 2
揚げる。(中火強)
★高めの温度でさっと揚げるくらいが
中柔らかく外カリカリになる。 -
- 3
大きな泡が小さくなってきたら、取り出す。
-
- 4
きつね色になったらOK。
-
- 5
別の小鍋に★の材料を全て入れタレをつくる。
-
- 6
タレを強火にかけ泡がたつまで煮詰める。
-
- 7
泡がたったらじゃがいもを一気に投入しタレをからめ、黒いりごまを入れ更にからめる。香ばしい香りがするまでからめる。
-
- 8
お皿に移し完成！★
-
コツ・ポイント
片栗粉のまぶす量により、じゃがいもの硬さ・味のからみぐわいが変わります！
外カリカリ、中ふんわりがお好みなら、中火強の油で素早く揚げてね！
きたあかりという品種のじゃがいもが、ホクホクしておいし～い！
つくれぽ
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