お餅は硬くなってこそ美味しさの本領を発揮すると思うのです
お雑煮にカリカリのお餅を入れると出汁がお餅にしみて美味しいです
このレシピの生い立ち
お客様は突きたての柔らかいお餅を求められますが、本当は硬くなったお餅こそが美味しいのに…という思いの丈をみなさんにお伝えしたかったのです。

お餅は硬くなってこそ本領を発揮すると思うのです。

ちなみにパック餅はこれに該当しません。