姫貝（シロガイ、サラガイ）の握り
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒメガイ（白貝、皿貝）の握り寿司です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
酒蒸し、バター炒め等のほか寿司ネタにもオススメ。
姫貝（シロガイ、サラガイ）の握り
青森県産ヒメガイ（白貝、皿貝）の握り寿司です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県の太平洋岸で漁獲されるこの貝は、地元ではその美しい見た目から、姫貝（ヒメガイ）と呼ばれています。市場での一般的な呼名は「シロガイ」、標準和名は「サラガイ」になります。
酒蒸し、バター炒め等のほか寿司ネタにもオススメ。
アプリでひらく作り方
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姫貝の剥き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4855556 -
- 2
下処理した、身を用意し、身を切り離さないように開く。
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- 3
沸騰したお湯に20秒程度湯通しする。
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- 4
すぐに氷水に入れて粗熱を取り、表面のぬめりをこすり落とす。
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- 5
ザル等に入れて水切りする。
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- 6
寿司ネタの準備はOK
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- 7
酢飯の作り方、簡単な握り方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5537548 -
- 8
姫貝を酢飯に載せ、形を整えたら出来上がり。
お好みで、身にワサビを載せてから握ってください。 -
コツ・ポイント
加熱し過ぎると硬くなるので、さっと湯通しして冷やし込むのがポイントです。
家庭で寿司を作る時は、あまり深く考えないでとりあえず握ってみましょう。
6歳の娘も、それらしく握って楽しんでましたよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220561
