たれを作る。
生姜すりおろし・醤油・酒・みりん・砂糖を混ぜあわせる。

豚ロースの脂身に1ｃｍ間隔で切り込みを入れる。
豚ロース肉を１のたれ大さじ２で下味をつける。（5分）

下味がついたら、両面に片栗粉をつける。

フライパンに油を熱し、ロース肉を両面色よく焼く。

３に、1のたれの残りを入れ強火で2～3分煮詰める。