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フキノトウ味噌(赤出し)
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フキノトウ味噌(赤出し)-レシピのメイン写真

フキノトウ味噌(赤出し)

igure
igure @cook_40105951

フキノトウが安く売っていたので、作ってみました。
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フキノトウがとても安く売っていて、作りたくなりました。

フキノトウが安く売っていたので、作ってみました。
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フキノトウがとても安く売っていて、作りたくなりました。

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フキノトウ味噌(赤出し)

igure
igure @cook_40105951

フキノトウが安く売っていたので、作ってみました。
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材料

  • ふきのとう 140g(ゆでて)
  • 赤出味噌 300g
  • 砂糖 150g
  • 酒 100g
  • 重曹 2g
  • オリーブオイル 適宜
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作り方

  1. 1

    フキノトウは、重曹をいれた湯で湯がく。(2分)

  2. 2

    ゆでたフキノトウは水にさらす。(半日)

  3. 3

    フキノトウを細かく刻む。(しっかり絞る)

  4. 4

    赤みそ、砂糖、酒をよく練って、火にかけ、なじませる。

  5. 5

    フライパンでフキノトウをオリーブオイルでいためる。(水分を飛ばす)

  6. 6

    合わせた味噌に、フキノトウを入れて、照りが出るまで、よく練って、できあがり。

コツ・ポイント

赤みそと砂糖と酒をあらかじめなじませておく。
フキノトウは、ゆでてから軸を少し切り、表の2枚くらいをむくと楽に作業ができる。

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igure
igure @cook_40105951
2014/12/30 00:14に公開
食べたいものを自分でつくりたいと思っていたら、ここにたどり着きました。
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このレシピのキーワード

ふきのとう 酒 味噌

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