小ねぎを小口切りにする。卵は冷蔵庫から出し、常温にしておく。

卵にしらす、小ねぎ、塩、めんつゆを入れて混ぜる。

フライパンに油大さじ２を入れ、中火にして温まったら卵液を入れる。箸を大きく混ぜるようにして形を整えていく。

ひっくり返しながら両面を焼く。

器盛りつけて、出来上がり。