大根の皮で副菜♫きんぴら炒め
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
我が家のきんぴら炒めは普段は使わない皮の部位を使います。お弁当の隙間に使い切りレシピです。
このレシピの生い立ち
煮物用の大根の皮を使います。
皮は自然治癒力が高まるって言われるでしょ。
もったいなくて捨てられないよね( *´艸｀)
大根の皮で副菜♫きんぴら炒め
我が家のきんぴら炒めは普段は使わない皮の部位を使います。お弁当の隙間に使い切りレシピです。
このレシピの生い立ち
煮物用の大根の皮を使います。
皮は自然治癒力が高まるって言われるでしょ。
もったいなくて捨てられないよね( *´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
2cm幅の輪切り大根の皮を使います
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- 2
皮を千切りにします
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- 3
人参は皮のまま縦に千切り、更に細千切りにします
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- 4
椎茸は縦に半分に切りそれを縦に千切りです。青い部分のネギは斜め千切りします。
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- 5
大根、人参、椎茸を卵焼き用の小さいフライパンに入れ、ゴマ油を注いで中弱火で蓋をして蒸し炒めます
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- 6
しんなりするまで炒めます。火が強いと焦げてしまうので火加減に注意してくださいネ
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- 7
火を止めコンロから外したら、ネギ・調味料(砂糖・酒・醤油・みりん・水・顆粒だし)を加えます
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- 8
再び火にかけて混ぜます
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- 9
汁気をあらかた飛ぶまで煮るため、蓋をして中弱火で炒め煮ます
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- 10
フライパンの端っこに汁気が残るくらいになったら、火を止め仕上げに白いりごまを加え混ぜます
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- 11
白いりごまが残り汁を吸って程よく混ざりました
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- 12
お弁当の隙間おかずにどうぞ！お好みで七味唐辛子を振ってくださいね
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コツ・ポイント
強火はダメです。
蓋をして短時間で作れますョ( *´艸｀)
つくれぽ
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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