作り方
- 1
松茸を硬く絞った布巾で拭いて切り分けます。
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- 2
玉葱、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りして熱してないフライパンに入れます。
- 3
ミキサーに牛乳1カップ生クリーム、小麦粉を入れて撹拌します。
- 4
フライパンに火を付け、オリーブオイルを入れます。よく炒めたら松茸を入れて更に炒め塩胡椒で味を整えます。
- 5
撹拌したクリームソースを入れてよく混ぜながらとろみを出します。茹で上がったパスタを和えれば出来上がり。
- 6
最後にパセリで彩りを。
コツ・ポイント
先にフライパンに具材を入れてから火を付けるのをコールドスタートと言います。慌てずにオリーブオイルは火を付けてからで大丈夫。パスタは和え物、炒めてはダメ。
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