市場の料理家

ジャガイモ • ローズマリー • セイジ • タイム • パセリの茎 • 焼塩 • オリーブオイル

鰯 • 小葱みじん切り • ミョウガみじん切り • 生姜すり下ろし • 大葉

アジやイワシの青魚 • 大葉 • 茗荷 • 糸ミツバ • 生姜すりおろし • 小葱 • 青山椒 • 赤唐辛子 • 味噌 • 麺つゆ • 本味醂 • 料理酒 •

バジル • 松の実 • 塩 • オリーブオイル • ニンニク

豚バラ肉 • 豚肩ロース • 鳥レバ • 玉ねぎ • ニンニク • 塩 • 粗挽き黒胡椒、ナツメグ • 卵 • コーンスターチ • 赤ワイン • フレッシュタイム • ローリエ •

鶏胸肉 • トリュフソルト • 胡椒 • パセリ • プロバンスハーブ

玉葱 • セロリ • にんにく • オリーブオイル • 牛乳 • 生クリーム • 小麦粉 • 塩胡椒 • コンソメ • パセリみじん切り • パスタ

真鯛 • 生姜のすりおろし • 蕪 • 卵白 • 白出汁 • 柚子 • 水溶き片栗粉

ジャガイモＬサイズ • サラダ油 • 塩 • ローズマリー • セイジ • バジル

サーモン柵 • ＥＸヴァージンオリーブオイル • 塩 • かいわれやルッコラなどの辛味のある野菜 • 胡椒 • 桜のスモークチップ

合鴨ロースなどの鴨肉 • 赤ワイン • 醤油 • 塩コショウ

豚スペアリブ • ニンニク • 生姜 • 老酒または紹興酒 • 鶏ガラスープの素 • 醤油