小松菜は良く洗い4～5等分に切っておきます。根と葉の部分と分けておきます。

ベーコンは２～３㎝に、切っておきます。

ニンニクを薄切りに切っておきます。

フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、ニンニクとベーコンをきつね色になるまで炒めます。この時に焦げ過ぎないように。

ニンニクとベーコンがきつね色になったら、小松菜の根の方から炒めます。

根の部分が柔らかくなったら、葉の方を強火で炒め、コショウと塩少量で炒めます。