ココナッツグリーンカレー

Name: ココナッツグリーンカレー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油(炒め用) 大さじ１; にんにく(あらみじん切り） １片; 鶏’手羽中半割り） ２００g; しょうが(スライス) １０g; グリーンカレーペースト 大さじ３～お好みで追加; ココナッツミルク ４００g(1缶）; 水 １００cc; 鶏がらスープの素 小さじ２; ナンプラー 大さじ３; バイマックル（こぶみかんの葉） ２～３枚; 砂糖 大さじ１; なす ２本; えりんぎ １パック; ヤングコーン ５本; パプリカ(赤) １/４個

プティブーケ @cook_40053830

グリーンカレーペーストとココナッツミルクがあれば、意外と簡単！
このレシピの生い立ち
タイ料理のランチパーティーでグリーンカレーを作ったので、分量の覚書としてレシピをおこしました。

ココナッツグリーンカレー

プティブーケ @cook_40053830

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材料

油(炒め用) 大さじ１
にんにく(あらみじん切り）１片
鶏’手羽中半割り）２００g
しょうが(スライス) １０g
グリーンカレーペースト大さじ３～お好みで追加
ココナッツミルク４００g(1缶）
水１００cc
鶏がらスープの素小さじ２
ナンプラー大さじ３
バイマックル（こぶみかんの葉）２～３枚
砂糖大さじ１
なす２本
えりんぎ１パック
ヤングコーン５本
パプリカ(赤) １/４個

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作り方

1
サラダ油でにんにく、しょうが、グリーンカレペーストを炒めて、香りを出す（約１分）
2

塩コショウをした鶏肉を炒める。
3
他の材料をすべて入れて、蓋をして１５分から２０分煮て完成。
4
五穀米などといっしょに。
5
ココナッツミルク缶
6
グリーンカレーペースト

コツ・ポイント

今回、鶏手羽中を使いましたが、鶏モモ肉や豚肉でも。
グリーンカレーペーストの量はお好みで調整して下さい。

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つくれぽ

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プティブーケ @cook_40053830

2014/11/20 23:16に公開

基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/

このレシピのキーワード

カレーあらなす鶏肉エリンギパプリカベビーコーンココナッツミルク鶏手羽中にんにくしょうが

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