鮭は焼いて粗くほぐす。レタスはざく切りにして冷水にはなし、シャキッとさせてから水けを取っておく。

ねぎはみじん切りにする。ご飯はほぐしておく。

フライパンにサラダ油を入れ、ねぎを入れる。手早く混ぜながら強火で炒め、香りが立ってきたら鮭を入れ、炒め合わせる。

ご飯を加え、切るようにほぐして炒める。塩、コショウをふり入れて混ぜ、しょうゆをフライパンの縁から回し入れて全体に混ぜる。

最後にレタス、コーンを加え、さっと混ぜる。