大根、人参はいちょう切り。豚バラ肉は一口大に、こんにゃくは手でちぎって下ゆでする。
油揚げは短冊切りにして油抜きする。

鍋にごま油を入れて豚肉を炒めて、色が変わったら大根、人参、こんにゃくを入れて炒める。

日本酒、だし汁を加えて一煮立ちさせる。アクを取って更に10分煮る。

鍋の煮汁をおたま4杯ほど取り出して、酒粕と共にフードプロセッサーにかけてペーストに。

鍋に油揚げとしょうゆを加えて、酒粕ペーストを加える。塩で味を整える。

お椀に盛って万能ネギをかけて完成。