マグロは１ｃｍ角のサイコロ切り、水菜は荒めの千切り、しめじは解し、数の子も小さく千切りにする。

マグロは山葵醤油に絡ませて冷蔵庫に２０分程置いておきます。

小さなフライパンにシメジを炒め塩コショウして冷ます。

４にお皿を載せて、皿ごとひっくり返し回りに水菜等を散らせば完成です。