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捨てる前に!カニ殻スープ!
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捨てる前に!カニ殻スープ!-レシピのメイン写真

捨てる前に!カニ殻スープ!

レストランY
レストランY @cook_40055715

焼きガニやお刺身で食べた後のカニ殻をそのまま捨てるなんでもったいない!捨てる前に美味しいスープを取っておきましょう!
このレシピの生い立ち
高級食材ですので、最後の一最後まで使い切ってください。カニすきも最後の雑炊が一番のお楽しみの私です。最後のエキスまでいただいちゃいます。私は冷凍保存しておき、必要な時に解凍して使用します。

焼きガニやお刺身で食べた後のカニ殻をそのまま捨てるなんでもったいない!捨てる前に美味しいスープを取っておきましょう!
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レストランY
レストランY @cook_40055715

焼きガニやお刺身で食べた後のカニ殻をそのまま捨てるなんでもったいない!捨てる前に美味しいスープを取っておきましょう!
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高級食材ですので、最後の一最後まで使い切ってください。カニすきも最後の雑炊が一番のお楽しみの私です。最後のエキスまでいただいちゃいます。私は冷凍保存しておき、必要な時に解凍して使用します。

焼きガニやお刺身で食べた後のカニ殻をそのまま捨てるなんでもったいない!捨てる前に美味しいスープを取っておきましょう!
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材料

  • カニの殻 半身分以上
  • 水 500cc
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作り方

  1. 1

    生かにの殻はオリーブオイル大匙1で軽く炒めます。焼きガニ、蒸がにの殻は水を加えて、蓋をして15~30分間ボイルします。

    • 捨てる前に!カニ殻スープ!作り方1写真
  2. 2

    殻をざるで取り除き、もう一度ざるにペーパータオルを敷いて、こします。

    • 捨てる前に!カニ殻スープ!作り方2写真

コツ・ポイント

生かにの殻からは濃厚なスープが抽出できます。ホイル、焼き、蒸しかにの殻からもやや薄めですが、十分にカニ風味のスープがとれます。これを使って、ピラフやパエリア、スープなどを作ると一味美味しくなりますよ。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2015/01/04 12:29に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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スープ かに

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