米は洗って鍋に入れ、分量の水を加えて30分程度浸水させます。(浸水させなくてもいいです。)

漬物と鶏肉を小さめに切ります。
鍋を火にかけて、沸騰したら鶏肉と漬物、漬け汁があれば一緒に加えます。

ふたはせずに時々混ぜながらことこと20～30分煮ます。

好みの柔らかさになったら、塩で味を整えて、好みでしょうゆとごま油を加えれば完成です。