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新発田ののっぺ-レシピのメイン写真

新発田ののっぺ

としぼちゃん
としぼちゃん @cook_40293702

新潟の新発田では「こにも」とも言われています。正月には欠かせない食べ物です!
このレシピの生い立ち
母の得意な料理でした♪

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としぼちゃん
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新潟の新発田では「こにも」とも言われています。正月には欠かせない食べ物です!
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母の得意な料理でした♪

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材料

  • 鶏もも肉 100g
  • 里芋 3〜4個
  • レンコン 50g
  • ゴボウ 半本
  • 大根 50g
  • 人参 50g
  • たけのこ 50g
  • 糸こんにゃく 50g
  • 薄揚げ 50g
  • エノキダケ 50g
  • 酒 オタマ1杯
  • 薄口醤油 オタマ1杯
  • イクラ 少々
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作り方

  1. 1

    材料を全て細かく刻んでおく

  2. 2

    出汁に鳥肉を入れて灰汁を取る

  3. 3

    固いものから入れて、柔らかくなるまで茹でる

  4. 4

    薄揚げ、エノキダケを入れる

  5. 5

    酒、薄口醤油を入れて、一煮立ちさせる

  6. 6

    盛りつけに、イクラを乗せる

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としぼちゃん
としぼちゃん @cook_40293702
2015/01/07 12:46に公開
最近になって真面目に料理をやり始めました。だから基本を知らず四苦八苦。少しずつレパートリーを増やします。
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このレシピのキーワード

大根 里芋 えのき ごぼう たけのこ にんじん れんこん 鶏もも肉 いくら うすあげ 酒 糸こんにゃく

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