1の鍋に水洗いしたアプリコット、絞ったオレンジの皮をそのまま入れて、沸騰したらすぐ火を止める。あまり煮ると煮崩れます。

2を清潔な容器に移し（皮も入れる）、完全に冷めてから冷蔵庫で保存。一週間後から使えます。いろんなお菓子に使えますよ♪

【ラムレーズン】レーズンを清潔な容器に入れ、レーズンが隠れるくらいラム酒を注ぐ。一週間漬けます。

【下準備】バターは5mm厚さに切って並べ、ラップをかぶせて室温に戻す。指がスッと入るくらい柔らかくする。卵も室温に戻す。

アールグレイの紅茶を濃いめに作り、熱いうちにプルーンを20分浸す。クランベリーはぬるま湯に20分浸す。

くるみは150℃のオーブンで10分ロースト。手でパキパキ割る。剥がれた薄皮は取り除いたほうが、苦くなくて美味しいよ。

型にオーブンシートを敷く。パウンド型じゃなくても焼けます。丸型でもOK！若干焼き時間が長くなりますが、陶器でも焼けます。

ドライフルーツ類は軽く水気を切る。アプリコット、プルーンは約1.5㎝の角切り、オレンジピールは水洗いして約5㎜角切りに。

くるみとドライフルーツをよく混ぜ合わせる。薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせてから2回ふるう。卵は溶いておく。

【フルーツケーキ生地作り】柔らかくしたバターに砂糖を加え、ヘラでよく混ぜる。オーブンを200℃に温める。

ハンドミキサーの高速で5分くらい撹拌する。白くふわっとなります。卵を4～5回に分けて加え、そのたびに2分くらい撹拌する。

卵が全部入ったら、さらに2～3分撹拌します。２倍くらいになればOK。私のハンドミキサーは古いので5分以上かかりました。

白くふわっとなります。バタークリームのようなかんじ。少しくらいなら分離しかかっても大丈夫。頑張って泡立てよう！

ふるった粉類を一度に加え、へらで底から持ち上げて返すように混ぜる。練らないように、ボウルを回しながら50回くらい混ぜる。

ドライフルーツとくるみを加え、練らないようにさっくり混ぜる。でもきちんと混ぜないとドライフルーツが偏ります。

型にスプーンなどで数回に分けて入れる。写真のように、両端を高く、真ん中がへこむようにすると、形よく焼き上がります。

こんがり焼けて、割れ目にも少し焼き色が付いたら焼き上がり。型から外し、手でやっと持てるくらいまで冷ます。紙は付けたまま。

20がまだ温かいうちに、紙をはがして全面にシロップを染み込ませる。刷毛で叩くように。底、側面（４面）、上、たっぷり！

翌日から食べれますが、できれば２週間寝かせると美味しい♡日に日に味わい深くなります。１ヶ月持ちますよ。

☆お酒控えめレシピ☆ラムレーズン（ラム酒100％）の代わりに、こちら→レシピID：20362139のレシピで作ります。