高野豆腐ちょい入れでジューシーハンバーグ
パン粉がなかったから、そこにあった高野豆腐を入れたら、びっくりするぐらいジューシーになりました（覚え書き）
このレシピの生い立ち
パン粉も牛乳もなかったので（いつもは麩で代用しますが麩もなかったので）とりあえず…高野豆腐入れてみたら、超ジューシーハンバーグが出来てしまいました…。
食べてから肉汁じゅわ～ってことに気づいたので写真とれなかった…
高野豆腐ちょい入れでジューシーハンバーグ
パン粉がなかったから、そこにあった高野豆腐を入れたら、びっくりするぐらいジューシーになりました（覚え書き）
このレシピの生い立ち
パン粉も牛乳もなかったので（いつもは麩で代用しますが麩もなかったので）とりあえず…高野豆腐入れてみたら、超ジューシーハンバーグが出来てしまいました…。
食べてから肉汁じゅわ～ってことに気づいたので写真とれなかった…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをざく切りにし、フードプロセッサーのみじん切りモードでみじん切り
- 2
①に挽き肉をいれ、すりみモードですーりすり
- 3
ある程度まぜたら、②に卵を入れて、やはりすりみモードでねっとりなるまでまぜる
- 4
卵が混ざったら③にマヨネーズを加え（大さじ1～2ってかいたけど、適当にぐるぐる二周いれました）またすりみモードでまぜる
- 5
ここで問題発生…生地やわらかすぎないか…よし!!高野豆腐入れてみよう!!
- 6
④に戻さず固いままの高野豆腐をおろし器ですりすりしながら投入。またまたすりみモードですーりすり☆
- 7
まだ、やわらかいきがするけど…まっいっか!!
で、火をかける前のフライパンに形を整え並べ、真ん中へこまして～火にかけます - 8
ちょっと焼けてきたら、蓋して蒸し焼きに!!
柔らかすぎてひっくりかえせないからorz火が通るまで中火→弱火で - 9
色が変わったら、蓋をとってひっくり返し、いい感じに焼き色がついたら完成!!
結構ふくらんだなぁ…感想笑
- 10
今回はカレー＋ビーフシチューで、煮込みハンバーグにしました。…私料理できるじゃんo(｀ω´*)o
コツ・ポイント
生地が柔らかすぎてもめげずに頑張ること
焼いたあとまるまるに膨らんでてびっくりするけど、竹串とか刺すと肉汁逃げちゃうから、ペシペシ押して!!
へこまず弾力あったら中まで火が通ってる証拠らしいぜ
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