生姜は薄切りに、ネギは食べ易いおおきさに切る。

大根はおろして、軽く水気をしぼっておく。☆搾った汁は鍋へ入れて煮汁にします。

主役のカスべは、サッと熱湯を回しかける。(臭みが取れます。)

沸騰したら、カスべを入れて落とし蓋をして弱火〜中火で20分煮込む。ネギを追加してネギも柔らかく煮込む。

最後に大根おろしを入れて一煮立ちしたら☆完成☆

【参考】冷蔵庫で冷やして、食べやすい大きさにカットする。コリコリ食感がたまらないお酒のつまみに♡