コツなんてないに等しいです 煮過ぎて肉が硬くならないようにという事だけでしょうか 鷹の爪を入れると大人な感じに仕上がります ビールのツマミにも最高です
お水とポン酢は200ccと書きましたが鍋の大きさによっても違いますので適当に