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大豆とサツマイモのアーモンドあえ
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大豆とサツマイモのアーモンドあえ-レシピのメイン写真

大豆とサツマイモのアーモンドあえ

たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814

給食の大人気メニューです。栄養士の先生におしえていただきました。
このレシピの生い立ち
給食の大人気メニューです。給食便りで教えてもらいました。

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大豆とサツマイモのアーモンドあえ

たんぽぽママ
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材料

4人分
  • 水煮大豆 40g
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • さつまいも 200g
  • アーモンドスライス 8g、
  • アーモンドプードル(粉末) 8g
  • ★薄口しょうゆ 小さじ2
  • ★砂糖 大さじ1強
  • ★みりん 小さじ1
  • ★水 適量
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作り方

  1. 1

    ★をあわせて煮詰め、とろみをつけておく

  2. 2

    大豆に片栗粉をまぶして油でからっとあげる。サツマイモは銀杏切りにして油で素揚げする。

  3. 3

    火が通った大豆とサツマイモを1であえてから、アーモンドとアーモンド粉末をくわえる。

コツ・ポイント

あめ状になったたれは固すぎると揚げた材料にからみにくい。

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たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814
2014/12/26 10:05に公開
こども食堂や、地域サロンで食事やおやつをつくっています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦をつくりパンにしたり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

片栗粉 さつま芋 水煮大豆 アーモンド

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