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給食のカレー
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給食のカレー-レシピのメイン写真

給食のカレー

五泉の五ツ星給食
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969

人気№①の給食のカレー☆
学校によって味つけは、いろいろです。おいしさのコツは、やはり大量調理のなせる業でしょうか。
このレシピの生い立ち
月に1回のお楽しみのカレーライス。カレーの時は、麦ごはんにして、食物繊維をプラスしています。

人気№①の給食のカレー☆
学校によって味つけは、いろいろです。おいしさのコツは、やはり大量調理のなせる業でしょうか。
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五泉の五ツ星給食
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969

人気№①の給食のカレー☆
学校によって味つけは、いろいろです。おいしさのコツは、やはり大量調理のなせる業でしょうか。
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月に1回のお楽しみのカレーライス。カレーの時は、麦ごはんにして、食物繊維をプラスしています。

人気№①の給食のカレー☆
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材料

4人分
  1. 豚肉(こま切れ) 140g
  2. にんにくのみじん切り 1かけ
  3. たまねぎ 2個
  4. にんじん 1本
  5. じゃがいも 2個
  6. カレールー 90g
  7. コンソメ 小さじ1/2
  8. 中濃ソース 小さじ1
  9. スキムミルク 大さじ1
  10. 食塩 少々
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作り方

  1. 1

    たまねぎを薄切りにする。 熱したサラダ油とみじん切りにしたにんにくをよく 炒める 。

  2. 2

    たまねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて、さらに炒める。

  3. 3

    いちょう切りにしたにんじん、一口大に切ったじゃがもを加えてさっと炒め、ひたの水を加え煮る 。

  4. 4

    にんじんが柔らかくなったら、調味料を入れて、弱火で煮こむ。

コツ・ポイント

ルーを入れた後は、ごく弱火でゆっくり煮込んでください。だんだん照りが出てきます。たまねぎの半量を炒めて、旨味を出し。煮込むときに残りの半量を加え、しゃきしゃきとした歯ごたえを出す工夫をしている学校もあります。

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五泉の五ツ星給食
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
2015/01/22 01:38に公開
新潟県五泉市の学校給食のレシピです。地場農産物を積極的に盛り込んで、健康で、おいしく楽しい給食を提供できるよう日々頑張っています。このイラストは、五泉市の食育推進のイメージキャラクター「いもっち&くりっち」です。数ある特産品のなかで、「さといも」と「くり」をモチーフにして誕生しました。
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