※下処理
ムネ肉は厚みを均一に。
そうしておく方が火が通りやすいです。

ムネ肉を浸るぐらいのたっぷりのお酒と、みりん大さじ1ぐらいに浸す。数十分放置。

オリーブオイルをフライパンに熱し、皮面を焼く。

焦げ目がついたら、ひっくり返して、醤油、砂糖各大さじ1.5、②で浸したお酒とみりんも加え、弱火で火が通るまで焼く。

ひっくり返たりしながら、火を通す。

焼きあがったムネ肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。中まで火が通っていなければ、レンジで数分チンする。

7cm幅に切った水菜を添えて出来上がり！