干し椎茸を戻す。
（戻し汁は使うので撮っておく）

れんこん、ごぼう、にんじん、干し椎茸、ねぎを小さく切る。
れんこんとごぼうは水につけてアク抜きする。

れんこん・ごぼう・にんじんを耐熱皿に入れてラップし、600ｗ3分加熱する。

こんにゃく、油揚げを食べやすく切る。

フライパンにおからを入れて、よく炒る。
野菜類、こんにゃく、油揚げ、水煮大豆を入れて炒め合わせる。

木綿豆腐を手で大まかに崩しながら加える。

◎◎◎を加えて、好みのしっとり具合になるまでヘラなどで混ぜながら煮る。
塩で味を調え、お好みでしょうがを加える。