大根は2〜3センチ厚さの半月切りにします。

鍋に水と大根を入れ、蓋をして中火にかけます。煮立ったら、少し火を弱めてコトコト15分煮ます。

大根に箸がすっと通るようになったら、塩を加え、さらに10分煮ます。

火を止めて、30分〜1時間ほどおいて、出来上がりです。